Finca La CabañaTernera criada sin prisas, reposada antes de llegar al fuego.
Brasa NorteCocina de encina
Reserva tu mesaEl fuego nos reúne.
Ternera cántabra y pescado de lonja, a la brasa de encina en el centro de Santander.
Descubre la carta
Todo empieza con la encina.
Antes de que llegue la primera mesa, el fuego lleva horas trabajando.
Tres temperaturas. Una forma de cocinar.
La chispa
Encina seca. Llama limpia. La parrilla se despierta.
La brasa
La llama se retira. El calor queda, hondo y sereno.
La calma
Un final suave. Humo, sal y nada que esconder.
Temperatura
Encina seca. Llama limpia. La parrilla se despierta.
La llama se retira. El calor queda, hondo y sereno.
Un final suave. Humo, sal y nada que esconder.
Del norte a la brasa.
Cinco orígenes. Una mesa. Sigue el calor hasta casa.
Toca un punto y conoce a quien está detrás.
Una red imaginada de productores. Mapa ilustrativo, sin escala.
Salazón La RiberaPeces pequeños, trabajados a mano con sal y paciencia.
Barco La EstelaUna temporada corta. Un paso ligero por la brasa.
Quesería Peña ClaraUn poco de aire de montaña para cerrar la noche.
Huerta La RevueltaAsados enteros, pelados a mano, aliñados en la mesa.
68 € el kiloChuletón al peso.
Elige el corte para vuestra mesa.
68,00 €
800 g1.6 kg
Para 2 personas
Bien acompañado.
Blancos frescos. Tintos tranquilos. Botellas que dejan hablar al plato.
Blancos frescos. Tintos tranquilos. Botellas que dejan hablar al plato.
Desliza para ver la bodega entera.
La Marea
Albariño2024
Blanco atlánticoEn la mesaSalino y vivo. Con las anchoas y el pescado de lonja.
28 €Monte Quieto
Tempranillo2021
Tinto de RiojaEn la mesaMadera suave, fruta oscura. Hecho para el chuletón.
34 €Ladera Norte
Mencía2023
Tinto del BierzoEn la mesaHierbas silvestres y fruta fresca. Con las setas.
31 €Piedra Clara
Godello2024
Blanco cántabroEn la mesaRedondo y mineral. Al lado del bonito.
29 €Última Luz
Moscatel2022
Vino dulceEn la mesaPiel de naranja y miel. Una última copa con queso.
7 € / copaVinos ficticios seleccionados para esta demo.
01 / 05Lo que se queda.
Una de esas cenas en las que nadie mira la hora.
El primer bocado de chuletón. Y después, un silencio muy cómodo.
Vinimos por la brasa. Nos quedamos por una copa más.
Relatos de comensales ficticios, escritos para esta demo.
Hay un sitio para ti.
Trae buena compañía. Nosotros cuidamos el fuego.
Reserva de demostración. No se envía nada ni se reserva una mesa.
Tu noche, imaginada.
Demo confirmada en este dispositivo. No se ha enviado nada ni se ha hecho una reserva real.
Encuentra el calor.
Calle de la Encina, 00
39000 Santander, Cantabria
+34 000 000 000
39000 Santander, Cantabria
+34 000 000 000
A la brasa
- De martes a domingo
- 13:30–16:00 / 20:00–23:00
- Lunes
- El fuego descansa
Producto del norte. Brasa de encina. Buena compañía.
Dirección, teléfono y horarios ficticios para esta demo.